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    三文魚頭湯怎么做如何做好吃

    1. 取新鮮三文大魚頭一個。

    2. 通常買回來的魚頭還沒有刮鱗片;連接魚鰭的白色部分,和連接魚頭的黑色背頸處。

    3. 除了要沖洗干凈魚頭內部的血水,也別忘記順手用剪刀把魚鰓剪干凈。

    做到這幾點魚不會有任何腥臭味。

    4. 處理干凈的魚頭可以選擇自然控干水分,或者用廚房紙擦干。

    5. 冷鍋倒少許油,用姜片把油均勻抹于鍋底。

    (油只要薄薄一層就行了。

    6. 把魚頭正面朝上,開中小火加蓋煎8至10分鐘(切忌大火,時間到之前不要做任何翻動!!)

    7. 另取湯鍋一只,裝滿冷水,放入姜切大塊用刀面拍扁,黃酒3湯勺。

    8. 放入煎好的魚頭,大火煮開加蓋,中火保持沸騰煮45分鐘(中間不要開鍋蓋)。

    9. 豆腐切小塊。

    10. 45分鐘后加入2小勺鹽,加入豆腐。

    11. 香菜切末。

    12. 大火煮豆腐10分鐘,倒入豆漿,文火煮開即可熄火。

    (加入豆漿后不要讓湯滾太久,會出浮渣。

    13. 起鍋開吃啰^_^

    14. 再附送個魚湯泡飯。

    把魚湯和米飯拌勻放進微波爐加熱2分鐘,撒上大蒜末,和白胡椒粉就可以了。

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