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    求汪曾琪散文

    冬天

    作者:汪曾祺

    天冷了,堂屋里上了槅子。

    槅子,是春暖時卸下來的,一直在廂屋里放著。

    現在,搬出來,刷洗干凈了,換了新的粉連紙,雪白的紙。

    上了槅子,顯得嚴緊、安適,好像生活中多了一層保護。

    家人閑坐,燈火可親。

    床上拆了帳子,鋪了稻草。

    洗帳子要挑一個晴明的好天,當天就曬干。

    夏布的帳子,晾在院子里,夏天離得遠了。

    稻草裝在一個布套里,粗布的,和床一般大。

    鋪了稻草,暄騰騰的,暖和,而且有稻草的香味,使人有幸福感。

    不過也還是冷的。

    南方的冬天比北方難受,屋里不生火。

    晚上脫了棉衣,鉆進冰涼的被窩里;早起,穿上冰涼的棉襖棉褲,真冷。

    放了寒假,就可以睡懶覺。

    棉衣在爐子上烘過了,起來就不是很困難了。

    尤其是,棉鞋烘得熱熱的,穿進去真是舒服。

    我們那里生燒煤的鐵火爐的人家很少。

    一般取暖,只是銅爐子,腳爐和手爐。

    腳爐是黃銅的,有多眼的蓋。

    里面燒的是粗糠。

    粗糠裝滿,鏟上幾鏟沒有燒透的蘆柴火(我們那里燒蘆葦,叫做“蘆柴”)的紅灰蓋在上面。

    粗糠引著了,冒一陣煙,不一會兒,煙盡了,就可以蓋上爐蓋。

    粗糠慢慢延燒,可以經很久。

    老太太們離不開它。

    閑來無事,打打紙牌,每個老太太腳下都有一個腳爐。

    腳爐里粗糠太實了,空氣不夠,火力漸微,就要用“撥火板”沿爐邊挖兩下,把粗糠撥松,火就旺了。

    腳爐暖人。

    腳不冷則周身不冷。

    焦糠的氣味也很好聞。

    仿日本俳句,可以作一首詩:“冬天,腳爐焦糠的香。”手爐較腳爐小,大都是白銅的,講究的是銀質的。

    爐蓋不是一個一個圓窟窿,大都是鏤空的松竹梅花圖案。

    手爐有極小的,中置炭墼(用炭末做成的塊狀燃料,多呈圓柱形),以紙媒頭引著。

    一個炭墼能經一天。

    冬天吃的菜,有烏青菜、凍豆腐。

    烏青菜塌棵,平貼地面,江南謂之“塌苦菜”,此菜味微苦。

    我的祖母在后園辟一小片地,種烏青菜,經霜,菜葉邊緣作紫紅色,味道苦中泛甜。

    烏青菜與“蟹油”同煮,滋味難比。

    “蟹油”是以大螃蟹煮熟剔肉,加豬油“煉”成的,放在大海碗里,凝成蟹凍,久貯不壞,可吃一冬。

    豆腐凍后,不知道為什么是蜂窩狀。

    化開,切小塊,與鮮肉、咸肉、牛肉、海米或咸菜同煮,無不佳。

    凍豆腐宜放辣椒、青蒜。

    我們那里過去沒有北方的大白菜,只有“青菜”。

    大白菜是從山東運來的,美其名曰“黃芽菜”,很貴。

    “青菜”似油菜而大,高二尺,是一年四季都有的,家家都吃的菜。

    咸菜即是用青菜腌的。

    陰天下雪,喝咸菜湯。

    冬天的游戲:踢毽子,抓子兒,下“逍遙”。

    “逍遙”是在一張正方形的白紙上,木版印出螺旋的雙道,兩道之間印出八仙、馬、兔子、鯉魚、蝦……每樣都是兩個,錯落排列,不依次序。

    玩的時候各執銅錢或象棋子為子兒,擲骰子,如果骰子是五點,自“起馬”處數起,向前走五步,是兔子,則可向內圈尋找另一只兔子,以子兒押在上面。

    下一輪開始,自里圈兔子處數起,如是六點,進六步,也許是鐵拐李,就尋另一個鐵拐李,把子兒押在那個鐵拐李上。

    如果數至里圈的什么圖上,則到外圈去找,退回來。

    點數夠了,子兒能進終點(終點是一座宮殿式的房子,不知是月宮還是龍門),就算贏了。

    次后進入的為“二家”“三家”。

    “逍遙”兩個人玩也可以,三四個人玩也可以。

    不知道為什么叫做“逍遙”。

    早起一睜眼,窗戶紙上亮晃晃的,下雪了!雪天,到后園去折臘梅花、天竺果。

    明黃色的臘梅、鮮紅的天竺果、白雪,生機盎然。

    臘梅開得很長,天竺果尤為耐久,插在膽瓶里,可經半個月。

    舂粉子。

    有位鄰居,有一架碓。

    這架碓平常不大有人用,只在冬天由附近的一二十家輪流借用。

    碓屋很小,除了一架碓,只有一些篩子、籮。

    踩碓很好玩,用腳一踏,吱扭一聲,碓嘴揚了起來,嘭的一聲,落在碓窩里。

    粉子舂好了,可以蒸粉、做“年燒餅”(糯米粉為蒂,包豆沙白糖,作為餅,在鍋里烙熟)、搓圓子(即湯團)。

    舂粉子,就快過年了。

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